ふぐ   

     

對我來說，河豚算是比較清淡地料理。除了其皮有咬勁，炸骨野味外，本身的肉質並不算太出眾。不過能將這毒物變成到美食送入客人的口中，那真要看師傅的手藝了。

皮

肉

骨

すっぽん

                

小時候就很喜歡吃的一道料理。沒有錯，那時候我就是個小酒鬼。花雕~~~甲魚肉浸入花雕內加上各種中藥材的熏陶，一點點胡椒粉。完美!

皮

肉

骨

あんこう

鮟鱇鍋, 肉質特別鮮甜，其皮潤滑無比（吃太多會膩）祖傳秘製的割下加上各式各樣的蔬菜，享受完魚肉後再用其湯底煮一鍋充滿青蔥蛋花的粥(ぞうすい)。美味極了～

皮

肉

骨

這三種料理的皮都是滑滑地，所以就放在一起作比較囉~