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日本棉花蛋糕
【材料】 牛油六十克 麵粉八十克 淡奶三分一杯 雞蛋一個 蛋黃五個 蛋白五個 砂糖九十五克 幼鹽四分一茶匙 【做法】 (一)將牛油煮沸，熄火加入麵粉混合攪拌。 (二)加入淡奶拌勻。 (三)加入一個雞蛋與五個蛋黃混合攪拌。 (四)先將蛋白攪拌至濕性發泡，加入糖同鹽打至硬。 (五)將蛋白麵糊各蛋黃麵糊攪拌至均勻。 (六)倒入模中，焗一百七十度焗二十五分鐘。 (七)出爐後馬上移出便行。 |
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